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牛肉板面25种大小料　　三、要有信心和耐心，技术学会了看明白看懂，心里才有底，就像找门面房一样，你手里没有牛肉板面硬技术，就不敢砸钱进去把店面盘下来，有信心有实力还怕做不成事？瞻前顾后缩手缩脚的做什么的都不成功。其次要有耐心，遇到问题要及时处理，不懂的可以联系我们师傅，毛糙的性格拿来学习做事很难做好。板面的配料一般包括：花椒，香，香叶，肉蔻，香砂，八角，太和板面培训班电话，丁香等香料。是不是香料的种类越多味道就越好吃呢？肯定不是的。

三：将锅烧热后加入油烧热，板面培训班电话，将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去多余的油；

　四：加入老抽、耗油、冰糖和适量清水，小火煮至入味后收汁装盘；

　五：将做好的肉丸泡在板面卤2小时，入味后就能品尝到板面肉丸子；

想要做出来的板面吃起来劲道有弹性，首先要选择好面粉。不是所有面粉都适合做板面，有的面粉适合做包子，有的面粉适合做大饼，高筋小麦粉适合做板面。我店里用的就是五得利高筋粉，这个面粉做出来的板面劲道，好吃。当然，这个面粉***哪都有卖的，价格比普通的面粉贵了5块钱左右。

牛肉板面和面的比例，500克面粉、230克水（这个水得分情况的）、6克盐、1至2克碱或者一个鸡蛋，用鸡蛋更有营养，口感也有点好，在家做，足可以换成鸡蛋。和面时慢慢碎屑搅匀，板面培训班电话，然后再活到一起，反复揉搓后成为面团，然后盖上湿布醒发。一般醒发有他的定律，没必要太深究，学习板面培训班电话，就醒半个小时吧。面醒好后，把他制成直径为1cm长为8cm的小面棒就可以，